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洛神花果饮
Agua de Jamaica
洛神花果饮的简洁标准配方，适合在家完成。
- 约30分钟
- 简单
- 约1升
- 清爽
食材用量
- 干洛神花45g（约1.5杯）
- 清水1800g（约7.5杯）
- 白糖150g（约3/4杯）
- 青柠汁25g（约1.5汤匙）
- 冰块300g（约2.5杯）
制作步骤
1. 备菜阶段
- 洛神花快速冲洗；准备耐热壶和冰水浴，冰块最后加入以免提前稀释。
- 将全部食材按克数称量并分开放置。
2. 食材处理
- 1200g水煮开后离火，加入洛神花加盖浸泡15分钟；滤出花瓣，趁热加入糖搅至完全溶解。
- 检查食材大小与厚度是否均匀，避免成熟时间不同。
3. 正式烹饪
- 加入剩余600g冷开水和青柠汁，冰水浴快速降温；2小时内冷藏至≤4°C，饮用时加冰，48小时内喝完。
- 关火前检查中心熟度与酱汁浓度，必要时每次延长1分钟。
小提醒
- 开始前先称好全部食材，烹饪时会更从容。
- 尽量按配方尺寸处理食材，成熟速度会更一致。
- 第一次制作时保持中火，随时观察颜色与质地。
- 视频仅作手法参考，请以本站克数配方为准。
English recipe summary
Agua de Jamaica
A concise, dependable Agua de Jamaica recipe for home cooking.
Ingredients
- Dried hibiscus45g (about 1.5 cups)
- Water1800g (about 7.5 cups)
- Sugar150g (about 3/4 cup)
- Lime juice25g (about 1.5 tbsp)
- Ice300g (about 2.5 cups)