日本 · 咸 · 正餐
豆腐味噌汤
Tofu Miso Soup
豆腐味噌汤的简洁标准配方，适合在家完成。
- 约25分钟
- 简单
- 2至3人份
- 嫩滑
食材用量
- 高汤700g
- 嫩豆腐250g
- 味噌55g
- 裙带菜6g
- 葱15g
制作步骤
1. 备菜阶段
- 豆腐切1.5厘米块，裙带菜泡发。
- 将全部食材按克数称量并分开放置。
2. 食材处理
- 高汤加热至微沸。
- 检查食材大小与厚度是否均匀，避免成熟时间不同。
3. 正式烹饪
- 放豆腐海带2分钟，关小火融入味噌。
- 关火前检查中心熟度与酱汁浓度，必要时每次延长1分钟。
小提醒
- 开始前先称好全部食材，烹饪时会更从容。
- 尽量按配方尺寸处理食材，成熟速度会更一致。
- 第一次制作时保持中火，随时观察颜色与质地。
- 视频仅作手法参考，请以本站克数配方为准。
English recipe summary
Tofu Miso Soup
A concise, dependable Tofu Miso Soup recipe for home cooking.
Ingredients
- Dashi700g
- Soft tofu250g
- Miso55g
- Wakame6g
- Scallion15g