美国 · 辣 · 咸 · 小吃
水牛城辣鸡翅
Buffalo Wings
外皮焦脆，裹满黄油辣酱，适合一起分享。
- 约60分钟
- 简单
- 3人份
- 酥脆
食材用量
- 鸡翅中900g
- 盐10g
- 泡打粉8g
- 黑胡椒3g
- 辣椒酱120g
- 无盐黄油70g
- 蜂蜜15g
- 蒜粉4g
制作步骤
1. 备菜阶段
- 鸡翅吸干水分；烤箱预热至220°C。
- 烤架放在铺纸烤盘上。
2. 食材处理
- 鸡翅与盐、泡打粉、黑胡椒抓匀。
- 单层排上烤架，彼此留出空隙。
3. 正式烹饪
- 220°C烤25分钟，翻面再烤20分钟。
- 小锅融化黄油，加入辣椒酱、蜂蜜和蒜粉拌匀。
- 鸡翅出炉立刻与酱汁拌匀。
小提醒
- 鸡翅越干越脆，可在冰箱中不加盖风干2小时。
- 泡打粉只需薄薄裹匀，局部结块会留下苦味。
- 出炉后趁热拌酱，但不要泡在酱汁里。
- Watch the creator’s sauce consistency: it should coat the wings without pooling underneath.
English recipe summary
Buffalo Wings
Crisp wings tossed in buttery hot sauce, made for sharing.
Ingredients
- Chicken wings900g
- Salt10g
- Baking powder8g
- Black pepper3g
- Hot sauce120g
- Unsalted butter70g
- Honey15g
- Garlic powder4g