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香料热苹果酒
Spiced Hot Apple Cider
香料热苹果酒的简洁标准配方，适合在家完成。
- 约30分钟
- 中等
- 约1升
- 清爽
食材用量
- 无糖苹果汁1500g（约6杯）
- 苹果180g（约1个）
- 橙子160g（约1个）
- 肉桂棒10g（约2根）
- 丁香2g（约1茶匙）
- 姜25g（约6片）
- 枫糖浆35g（约2汤匙）
制作步骤
1. 备菜阶段
- 苹果和橙子刷洗后连皮切6毫米片，去掉苹果籽；姜切薄片。
- 将全部食材按克数称量并分开放置。
2. 食材处理
- 厚锅放苹果汁、水果、肉桂、丁香和姜，中火加热至刚冒蒸汽，不要猛烈沸腾。
- 检查食材大小与厚度是否均匀，避免成熟时间不同。
3. 正式烹饪
- 转小火盖盖浸煮20分钟，滤去香料后加枫糖浆；热饮保持≥60°C，剩余在2小时内冷却并冷藏≤4°C，复热至≥74°C。
- 关火前检查中心熟度与酱汁浓度，必要时每次延长1分钟。
小提醒
- 开始前先称好全部食材，烹饪时会更从容。
- 尽量按配方尺寸处理食材，成熟速度会更一致。
- 第一次制作时保持中火，随时观察颜色与质地。
- 视频仅作手法参考，请以本站克数配方为准。
English recipe summary
Spiced Hot Apple Cider
A concise, dependable Spiced Hot Apple Cider recipe for home cooking.
Ingredients
- Unsweetened apple juice1500g (about 6 cups)
- Apple180g (about 1 apple)
- Orange160g (about 1 orange)
- Cinnamon sticks10g (about 2 sticks)
- Whole cloves2g (about 1 tsp)
- Fresh ginger25g (about 6 slices)
- Maple syrup35g (about 2 tbsp)