韩国 · 辣 · 咸 · 正餐
韩式石锅拌饭
Dolsot Bibimbap
米饭配上多彩蔬菜、牛肉与香辣拌饭酱。
- 约25分钟
- 简单
- 2人份
- 嫩滑
食材用量
- 熟米饭500g
- 牛肉丝180g
- 菠菜150g
- 豆芽150g
- 胡萝卜100g
- 西葫芦120g
- 鸡蛋100g
- 韩式辣椒酱45g
- 生抽20g
- 香油20g
- 白糖8g
- 蒜10g
- 熟芝麻5g
制作步骤
1. 备菜阶段
- 蔬菜洗净；胡萝卜、西葫芦切2毫米丝。
- 牛肉与生抽10g、白糖4g、蒜末5g抓匀。
2. 食材处理
- 菠菜和豆芽分别焯熟，挤干后各拌香油3g。
- 辣椒酱、生抽10g、白糖4g、香油5g调成拌饭酱。
3. 正式烹饪
- 胡萝卜、西葫芦分别炒熟，牛肉大火炒至变色。
- 石锅抹香油9g，铺饭后依次摆蔬菜和牛肉。
- 小火加热5分钟，放煎蛋、拌饭酱与芝麻。
小提醒
- 胡萝卜和西葫芦先切5厘米段，再切2毫米细丝，更容易保持长度一致。
- 每种蔬菜分开炒，颜色清爽且不会互相出水。
- 石锅先薄涂香油再放饭，小火多停留几分钟会形成锅巴。
- 视频中可留意摆盘顺序：相邻食材用对比色会更漂亮。
English recipe summary
Dolsot Bibimbap
Rice topped with colorful vegetables, beef and a spicy gochujang sauce.
Ingredients
- Cooked rice500g
- Beef strips180g
- Spinach150g
- Bean sprouts150g
- Carrot100g
- Zucchini120g
- Eggs100g
- Gochujang45g
- Light soy sauce20g
- Sesame oil20g
- Sugar8g
- Garlic10g
- Toasted sesame5g