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新英格兰蛤蜊浓汤
Clam Chowder
新英格兰蛤蜊浓汤的简洁标准配方，适合在家完成。
- 约37分钟
- 简单
- 2至3人份
- 嫩滑
食材用量
- 蛤蜊肉300g
- 土豆350g
- 牛奶500g
- 培根100g
- 洋葱120g
- 面粉30g
制作步骤
1. 备菜阶段
- 土豆切1.5厘米丁，洋葱切碎。
- 将全部食材按克数称量并分开放置。
2. 食材处理
- 培根煎香，加入洋葱和面粉。
- 检查食材大小与厚度是否均匀，避免成熟时间不同。
3. 正式烹饪
- 加牛奶土豆煮18分钟，最后放蛤蜊煮3分钟。
- 关火前检查中心熟度与酱汁浓度，必要时每次延长1分钟。
小提醒
- 开始前先称好全部食材，烹饪时会更从容。
- 尽量按配方尺寸处理食材，成熟速度会更一致。
- 第一次制作时保持中火，随时观察颜色与质地。
- 视频仅作手法参考，请以本站克数配方为准。
English recipe summary
Clam Chowder
A concise, dependable Clam Chowder recipe for home cooking.
Ingredients
- Clam meat300g
- Potato350g
- Milk500g
- Bacon100g
- Onion120g
- Flour30g