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经典科布沙拉
Classic Cobb Salad
经典科布沙拉的简洁标准配方，适合在家完成。
- 约40分钟
- 简单
- 2至3人份
- 嫩滑
食材用量
- 鸡胸肉450g（约2块）
- 培根160g（约8片）
- 鸡蛋150g（约3个）
- 罗马生菜300g（约2颗小）
- 牛油果300g（约2个）
- 番茄300g（约2个）
- 蓝纹奶酪100g（约3/4杯碎）
- 红酒醋30g（约2汤匙）
- 橄榄油60g（约1/4杯）
- 第戎芥末12g（约2茶匙）
- 盐5g（约3/4茶匙）
制作步骤
1. 备菜阶段
- 鸡胸擦干后加2g盐；鸡蛋冷水下锅，水开后煮10分钟，冰水冷却；生菜甩干，番茄和去核牛油果切1厘米丁。
- 将全部食材按克数称量并分开放置。
2. 食材处理
- 培根中火煎8分钟至酥，沥油切2厘米段；同锅煎鸡胸每面5至6分钟，最厚处≥75°C，静置5分钟后切1厘米块。
- 检查食材大小与厚度是否均匀，避免成熟时间不同。
3. 正式烹饪
- 橄榄油、醋、芥末和余盐摇匀；生菜铺盘，依次排鸡肉、培根、鸡蛋、牛油果、番茄和蓝纹奶酪，吃前淋酱；含鸡蛋肉类沙拉全程≤4°C，2小时内食用。
- 关火前检查中心熟度与酱汁浓度，必要时每次延长1分钟。
小提醒
- 开始前先称好全部食材，烹饪时会更从容。
- 尽量按配方尺寸处理食材，成熟速度会更一致。
- 第一次制作时保持中火，随时观察颜色与质地。
- 视频仅作手法参考，请以本站克数配方为准。
English recipe summary
Classic Cobb Salad
A concise, dependable Classic Cobb Salad recipe for home cooking.
Ingredients
- Chicken breast450g (about 2 breasts)
- Bacon160g (about 8 slices)
- Eggs150g (about 3 eggs)
- Romaine lettuce300g (about 2 small heads)
- Avocado300g (about 2)
- Tomatoes300g (about 2 tomatoes)
- Blue cheese100g (about 3/4 cup crumbled)
- Red wine vinegar30g (about 2 tbsp)
- Olive oil60g (about 1/4 cup)
- Dijon mustard12g (about 2 tsp)
- Salt5g (about 3/4 tsp)