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经典玉米热狗
Classic Corn Dogs
经典玉米热狗的简洁标准配方，适合在家完成。
- 约35分钟
- 简单
- 2至3人份
- 酥脆
食材用量
- 牛肉热狗肠500g（约8根）
- 玉米面180g（约1杯）
- 中筋面粉130g（约1杯）
- 白糖35g（约3汤匙）
- 泡打粉8g（约2茶匙）
- 鸡蛋50g（约1个）
- 全脂牛奶230g（约1杯）
- 食用油900g（约4杯）
制作步骤
1. 备菜阶段
- 热狗肠擦干，每根插上木签；面粉、玉米面、糖和泡打粉混匀，准备深口杯方便蘸糊。
- 将全部食材按克数称量并分开放置。
2. 食材处理
- 鸡蛋和牛奶搅匀倒入干料，拌至浓稠无干粉；热狗先薄扑少量面粉，面糊才不易滑落。
- 检查食材大小与厚度是否均匀，避免成熟时间不同。
3. 正式烹饪
- 油加热至175°C，逐根裹糊炸3至4分钟至深金黄、中心≥74°C；沥油趁热食用，含蛋奶成品室温不超过2小时。
- 关火前检查中心熟度与酱汁浓度，必要时每次延长1分钟。
小提醒
- 开始前先称好全部食材，烹饪时会更从容。
- 尽量按配方尺寸处理食材，成熟速度会更一致。
- 第一次制作时保持中火，随时观察颜色与质地。
- 视频仅作手法参考，请以本站克数配方为准。
English recipe summary
Classic Corn Dogs
A concise, dependable Classic Corn Dogs recipe for home cooking.
Ingredients
- Beef hot dogs500g (about 8)
- Fine cornmeal180g (about 1 cup)
- All-purpose flour130g (about 1 cup)
- Sugar35g (about 3 tbsp)
- Baking powder8g (about 2 tsp)
- Egg50g (about 1)
- Whole milk230g (about 1 cup)
- Neutral oil900g (about 4 cups)