韩国 · 咸 · 正餐
韩式豆芽饭
Korean Soybean Sprout Rice
韩式豆芽饭的简洁标准配方，适合在家完成。
- 约45分钟
- 简单
- 2至3人份
- 嫩滑
食材用量
- 大米360g（约2杯）
- 黄豆芽450g（约6杯）
- 牛肉末250g（约1.5杯）
- 清水500g（约2杯）
- 酱油45g（约2.5汤匙）
- 蒜15g（约3瓣）
- 芝麻油15g（约1汤匙）
- 小葱45g（约3根）
- 辣椒粉6g（约2茶匙）
制作步骤
1. 备菜阶段
- 米淘洗后浸泡20分钟；豆芽去坏根洗净，蒜切末、葱切细圈。
- 将全部食材按克数称量并分开放置。
2. 食材处理
- 牛肉加15g酱油和蒜拌匀；锅中芝麻油炒牛肉3分钟至≥71°C，铺上米和豆芽，加水加盖。
- 检查食材大小与厚度是否均匀，避免成熟时间不同。
3. 正式烹饪
- 煮开后小火15分钟、关火焖10分钟；余酱油、葱和辣椒粉调蘸汁，拌饭热食，含肉剩余品2小时内冷藏≤4°C。
- 关火前检查中心熟度与酱汁浓度，必要时每次延长1分钟。
小提醒
- 开始前先称好全部食材，烹饪时会更从容。
- 尽量按配方尺寸处理食材，成熟速度会更一致。
- 第一次制作时保持中火，随时观察颜色与质地。
- 视频仅作手法参考，请以本站克数配方为准。
English recipe summary
Korean Soybean Sprout Rice
A concise, dependable Korean Soybean Sprout Rice recipe for home cooking.
Ingredients
- Short-grain rice360g (about 2 cups)
- Soybean sprouts450g (about 6 cups)
- Ground beef250g (about 1.5 cups)
- Water500g (about 2 cups)
- Soy sauce45g (about 2.5 tbsp)
- Garlic15g (about 3 cloves)
- Sesame oil15g (about 1 tbsp)
- Scallions45g (about 3 scallions)
- Gochugaru6g (about 2 tsp)