韩国 · 咸 · 正餐
韩式饺子汤
Korean Mandu Guk
韩式饺子汤的简洁标准配方，适合在家完成。
- 约25分钟
- 简单
- 2至3人份
- 嫩滑
食材用量
- 韩式冷冻饺子500g（约16个）
- 牛肉高汤1200g（约5杯）
- 鸡蛋50g（约1个）
- 大葱80g（约1/2根）
- 蒜10g（约2瓣）
- 酱油20g（约1汤匙）
- 香油8g（约1.5茶匙）
- 海苔碎6g（约1/2杯碎）
- 盐3g（约1/2茶匙）
制作步骤
1. 备菜阶段
- 大葱切细丝，蒜磨成泥；鸡蛋打散备用，冷冻饺子无需解冻。
- 将全部食材按克数称量并分开放置。
2. 食材处理
- 高汤、蒜、酱油和盐煮至持续沸腾；一次放入饺子后轻推锅底防粘，重新沸腾后转中火。
- 检查食材大小与厚度是否均匀，避免成熟时间不同。
3. 正式烹饪
- 煮6至8分钟至所有饺子中心≥74°C；沿锅边淋蛋液成蛋花，关火加香油，撒葱和海苔后热食。
- 关火前检查中心熟度与酱汁浓度，必要时每次延长1分钟。
小提醒
- 开始前先称好全部食材，烹饪时会更从容。
- 尽量按配方尺寸处理食材，成熟速度会更一致。
- 第一次制作时保持中火，随时观察颜色与质地。
- 视频仅作手法参考，请以本站克数配方为准。
English recipe summary
Korean Mandu Guk
A concise, dependable Korean Mandu Guk recipe for home cooking.
Ingredients
- Korean frozen dumplings500g (about 16)
- Beef stock1200g (about 5 cups)
- Egg50g (about 1)
- Leek80g (about 1/2 leek)
- Garlic10g (about 2 cloves)
- Soy sauce20g (about 1 tbsp)
- Sesame oil8g (about 1.5 tsp)
- Roasted seaweed6g (about 1/2 cup crumbled)
- Salt3g (about 1/2 tsp)