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经典肉饼
Classic Meatloaf
经典肉饼的简洁标准配方，适合在家完成。
- 约81分钟
- 中等
- 2至3人份
- 软糯
食材用量
- 牛肉末600g
- 面包糠80g
- 牛奶100g
- 鸡蛋50g（约1个）
- 洋葱150g（约1个）
- 番茄酱100g
- 伍斯特酱18g
- 盐8g
- 黑胡椒3g
制作步骤
1. 备菜阶段
- 洋葱切碎；面包糠加牛奶浸泡5分钟；烤箱预热至180°C。
- 将全部食材按克数称量并分开放置。
2. 食材处理
- 牛肉、鸡蛋、洋葱、泡软面包糠、调味料和40g番茄酱轻轻拌匀，整形成长条。
- 检查食材大小与厚度是否均匀，避免成熟时间不同。
3. 正式烹饪
- 表面抹剩余番茄酱，180°C烤55分钟至中心温度71°C，静置10分钟再切。
- 关火前检查中心熟度与酱汁浓度，必要时每次延长1分钟。
小提醒
- 开始前先称好全部食材，烹饪时会更从容。
- 尽量按配方尺寸处理食材，成熟速度会更一致。
- 第一次制作时保持中火，随时观察颜色与质地。
- 视频仅作手法参考，请以本站克数配方为准。
English recipe summary
Classic Meatloaf
A concise, dependable Classic Meatloaf recipe for home cooking.
Ingredients
- Ground beef600g
- Breadcrumbs80g
- Milk100g
- Egg50g (about 1)
- Onion150g (about 1)
- Ketchup100g
- Worcestershire sauce18g
- Salt8g
- Black pepper3g