韩国 · 咸 · 正餐
韩式牛肉海带汤
Beef Seaweed Soup
韩式牛肉海带汤的简洁标准配方，适合在家完成。
- 约35分钟
- 简单
- 2至3人份
- 嫩滑
食材用量
- 干裙带菜25g（约1杯）
- 牛肉片250g（约1.5杯）
- 蒜15g（约3瓣）
- 香油15g（约1汤匙）
- 韩式汤酱油30g（约2汤匙）
- 清水1400g（约6杯）
- 盐4g（约2/3茶匙）
制作步骤
1. 备菜阶段
- 裙带菜用冷水泡10分钟，挤干后切5厘米段；牛肉切薄片，蒜切末。
- 将全部食材按克数称量并分开放置。
2. 食材处理
- 厚锅中火热香油，炒牛肉和蒜3分钟至牛肉中心≥63°C；加入裙带菜和汤酱油翻炒1分钟。
- 检查食材大小与厚度是否均匀，避免成熟时间不同。
3. 正式烹饪
- 加入水煮开后转小火煮20分钟，盐调味；汤再次达到≥74°C后热食，剩汤2小时内冷藏≤4°C。
- 关火前检查中心熟度与酱汁浓度，必要时每次延长1分钟。
小提醒
- 开始前先称好全部食材，烹饪时会更从容。
- 尽量按配方尺寸处理食材，成熟速度会更一致。
- 第一次制作时保持中火，随时观察颜色与质地。
- 视频仅作手法参考，请以本站克数配方为准。
English recipe summary
Beef Seaweed Soup
A concise, dependable Beef Seaweed Soup recipe for home cooking.
Ingredients
- Dried wakame25g (about 1 cup)
- Sliced beef250g (about 1.5 cups)
- Garlic15g (about 3 cloves)
- Sesame oil15g (about 1 tbsp)
- Korean soup soy sauce30g (about 2 tbsp)
- Water1400g (about 6 cups)
- Salt4g (about 2/3 tsp)