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韩式烤五花肉
Korean Grilled Pork Belly
韩式烤五花肉的简洁标准配方，适合在家完成。
- 约35分钟
- 简单
- 2至3人份
- 嫩滑
食材用量
- 去皮五花肉700g（约2条）
- 生菜240g（约2大把）
- 韩式包饭酱100g（约6汤匙）
- 蒜60g（约2头）
- 青椒80g（约4根）
- 洋葱150g（约1个）
- 香油12g（约1汤匙）
- 盐5g（约3/4茶匙）
- 黑胡椒2g（约1茶匙）
制作步骤
1. 备菜阶段
- 五花肉冷藏状态切成5毫米片，蒜切薄片，青椒和洋葱切圈；生菜逐叶洗净后彻底甩干并冷藏。
- 将全部食材按克数称量并分开放置。
2. 食材处理
- 铸铁锅或烤盘预热至中高温，肉片平铺不重叠，先煎3分钟再翻面煎2至3分钟，逼出多余油脂。
- 检查食材大小与厚度是否均匀，避免成熟时间不同。
3. 正式烹饪
- 用剪刀把肉剪成3厘米段，继续煎至最厚处≥71°C；撒盐胡椒，蘸包饭酱并以生菜包肉、蒜片和椒圈热食，剩余品2小时内冷藏≤4°C。
- 关火前检查中心熟度与酱汁浓度，必要时每次延长1分钟。
小提醒
- 开始前先称好全部食材，烹饪时会更从容。
- 尽量按配方尺寸处理食材，成熟速度会更一致。
- 第一次制作时保持中火，随时观察颜色与质地。
- 视频仅作手法参考，请以本站克数配方为准。
English recipe summary
Korean Grilled Pork Belly
A concise, dependable Korean Grilled Pork Belly recipe for home cooking.
Ingredients
- Skinless pork belly700g (about 2 strips)
- Red leaf lettuce240g (about 2 large bunches)
- Ssamjang100g (about 6 tbsp)
- Garlic60g (about 2 heads)
- Korean green chiles80g (about 4 chiles)
- Onion150g (about 1 onion)
- Sesame oil12g (about 1 tbsp)
- Salt5g (about 3/4 tsp)
- Black pepper2g (about 1 tsp)