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美式肉酱三明治
Classic Sloppy Joes
美式肉酱三明治的简洁标准配方，适合在家完成。
- 约30分钟
- 简单
- 2至3人份
- 嫩滑
食材用量
- 牛肉末500g（约1.1磅）
- 汉堡胚320g（约4个）
- 洋葱150g（约1个小）
- 青甜椒120g（约1个小）
- 番茄酱160g（约2/3杯）
- 番茄膏25g（约1.5汤匙）
- 伍斯特酱18g（约1汤匙）
- 红糖18g（约1.5汤匙）
- 芥末酱12g（约2茶匙）
- 食用油12g（约1汤匙）
制作步骤
1. 备菜阶段
- 洋葱和甜椒切5毫米小丁；将番茄酱、番茄膏、伍斯特酱、红糖和芥末调匀。
- 将全部食材按克数称量并分开放置。
2. 食材处理
- 宽锅中火热油，牛肉末炒散6分钟至无粉红色、中心≥71°C；倒出多余油脂，加入洋葱和甜椒炒4分钟。
- 检查食材大小与厚度是否均匀，避免成熟时间不同。
3. 正式烹饪
- 倒入调好的酱和60g水，小火煮8分钟至浓而多汁；面包切面烤1分钟，盛入肉酱后立即热食，剩余2小时内冷藏≤4°C。
- 关火前检查中心熟度与酱汁浓度，必要时每次延长1分钟。
小提醒
- 开始前先称好全部食材，烹饪时会更从容。
- 尽量按配方尺寸处理食材，成熟速度会更一致。
- 第一次制作时保持中火，随时观察颜色与质地。
- 视频仅作手法参考，请以本站克数配方为准。
English recipe summary
Classic Sloppy Joes
A concise, dependable Classic Sloppy Joes recipe for home cooking.
Ingredients
- Ground beef500g (about 1.1 lb)
- Burger buns320g (about 4 buns)
- Onion150g (about 1 small onion)
- Green bell pepper120g (about 1 small pepper)
- Ketchup160g (about 2/3 cup)
- Tomato paste25g (about 1.5 tbsp)
- Worcestershire sauce18g (about 1 tbsp)
- Brown sugar18g (about 1.5 tbsp)
- Yellow mustard12g (about 2 tsp)
- Cooking oil12g (about 1 tbsp)