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韩式黑糖肉桂茶
Korean Cinnamon Ginger Punch (Sujeonggwa)
韩式黑糖肉桂茶的简洁标准配方，适合在家完成。
- 约225分钟
- 简单
- 约1升
- 清爽
食材用量
- 肉桂棒30g（约6根）
- 老姜120g（约1大块）
- 红糖180g（约1杯）
- 清水1800g（约7.5杯）
- 松子20g（约3汤匙）
- 干柿子160g（约4个）
制作步骤
1. 备菜阶段
- 生姜洗净后连皮切3毫米片；肉桂棒快速冲洗，干柿子去蒂切细丝。
- 将全部食材按克数称量并分开放置。
2. 食材处理
- 锅中加入姜、肉桂和水，煮开后小火加盖煮45分钟；滤出香料，加入红糖搅至溶解。
- 检查食材大小与厚度是否均匀，避免成熟时间不同。
3. 正式烹饪
- 放凉不超过2小时后冷藏至≤4°C至少3小时；倒杯后加柿子丝和松子冷饮，建议48小时内喝完。
- 关火前检查中心熟度与酱汁浓度，必要时每次延长1分钟。
小提醒
- 开始前先称好全部食材，烹饪时会更从容。
- 尽量按配方尺寸处理食材，成熟速度会更一致。
- 第一次制作时保持中火，随时观察颜色与质地。
- 视频仅作手法参考，请以本站克数配方为准。
English recipe summary
Korean Cinnamon Ginger Punch (Sujeonggwa)
A concise, dependable Korean Cinnamon Ginger Punch (Sujeonggwa) recipe for home cooking.
Ingredients
- Cinnamon sticks30g (about 6 sticks)
- Fresh ginger120g (about 1 large piece)
- Brown sugar180g (about 1 cup)
- Water1800g (about 7.5 cups)
- Pine nuts20g (about 3 tbsp)
- Dried persimmons160g (about 4 persimmons)