日本 · 咸 · 正餐
牛肉乌冬面
Beef Udon
牛肉乌冬面的简洁标准配方，适合在家完成。
- 约25分钟
- 简单
- 2至3人份
- 弹韧
食材用量
- 乌冬面400g
- 牛肉片250g
- 高汤800g
- 酱油45g
- 味醂30g
- 葱25g
制作步骤
1. 备菜阶段
- 牛肉分散，葱切薄片。
- 将全部食材按克数称量并分开放置。
2. 食材处理
- 高汤加酱油味醂煮开。
- 检查食材大小与厚度是否均匀，避免成熟时间不同。
3. 正式烹饪
- 牛肉煮2分钟，加入乌冬再煮2分钟。
- 关火前检查中心熟度与酱汁浓度，必要时每次延长1分钟。
小提醒
- 开始前先称好全部食材，烹饪时会更从容。
- 尽量按配方尺寸处理食材，成熟速度会更一致。
- 第一次制作时保持中火，随时观察颜色与质地。
- 视频仅作手法参考，请以本站克数配方为准。
English recipe summary
Beef Udon
A concise, dependable Beef Udon recipe for home cooking.
Ingredients
- Udon noodles400g
- Sliced beef250g
- Dashi800g
- Soy sauce45g
- Mirin30g
- Scallion25g