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日式烤鸡串
Yakitori
日式烤鸡串的简洁标准配方，适合在家完成。
- 约25分钟
- 简单
- 2至3人份
- 酥脆
食材用量
- 鸡腿肉450g
- 大葱160g
- 酱油45g
- 味醂40g
- 清酒30g
- 白糖18g
制作步骤
1. 备菜阶段
- 鸡肉和大葱切3厘米段并串好。
- 将全部食材按克数称量并分开放置。
2. 食材处理
- 调味料小火煮5分钟成酱。
- 检查食材大小与厚度是否均匀，避免成熟时间不同。
3. 正式烹饪
- 鸡串每面烤4分钟，期间刷酱三次。
- 关火前检查中心熟度与酱汁浓度，必要时每次延长1分钟。
小提醒
- 开始前先称好全部食材，烹饪时会更从容。
- 尽量按配方尺寸处理食材，成熟速度会更一致。
- 第一次制作时保持中火，随时观察颜色与质地。
- 视频仅作手法参考，请以本站克数配方为准。
English recipe summary
Yakitori
A concise, dependable Yakitori recipe for home cooking.
Ingredients
- Chicken thigh450g
- Leek160g
- Soy sauce45g
- Mirin40g
- Sake30g
- Sugar18g