中国 · 酸 · 甜 · 饮料
桂花酸梅汤
Osmanthus Sour Plum Drink
乌梅与山楂慢煮出的清爽酸甜，冰镇后更舒服。
- 约58分钟
- 简单
- 约1升
- 清爽
食材用量
- 乌梅35g
- 山楂干25g
- 陈皮5g
- 甘草2g
- 洛神花5g
- 冰糖90g
- 干桂花2g
- 清水1200g
制作步骤
1. 备菜阶段
- 除冰糖和桂花外，其余干料快速冲洗。
- 将干料装入茶袋，清水称量备用。
2. 食材处理
- 茶袋放入清水，浸泡20分钟。
- 桂花单独装进小茶袋，避免漂散。
3. 正式烹饪
- 大火煮开后转小火，加盖煮30分钟。
- 加入冰糖再煮10分钟，关火放桂花焖3分钟。
- 取出茶袋，放凉后冷藏；饮用时不需额外加水。
小提醒
- 乌梅和山楂先快速冲洗，不要长时间浸泡后倒掉浸泡水。
- 原料装进茶袋再煮，成品会更清澈也更方便过滤。
- 冰糖最后10分钟再放，酸甜比例更容易调整。
- 观察汤色即可：应为透亮深红，而不是浑浊发黑。
English recipe summary
Osmanthus Sour Plum Drink
A refreshing sweet-tart infusion of smoked plums and hawthorn.
Ingredients
- Smoked plums35g
- Dried hawthorn25g
- Dried tangerine peel5g
- Licorice root2g
- Hibiscus5g
- Rock sugar90g
- Dried osmanthus2g
- Water1200g